長崎ちゃんぽんのルーツ？、PUTIENで福建省の海鮮燜麺

リトルインディア界隈のキッチーナロードの店が2019年までミシェラン☆だったプーティエン。

最近マリーナベイサンズのギャラリー内にオープンしたので行ってみた。

パッと見はプーチン？プーチン大統領？だけど、プーティエンなのね。

福建省の莆田市は福州と厦門の中間にある街。お店の暖簾にもあるように海鮮麺がシグニチャーの一つ。

揚げガーリックが一杯入ったほうれん草のソテー、パイナップルの代わりにライチが入った酢豚。そして海鮮麺。

海鮮燜麺は長崎ちゃんぽんのルーツとも言わてれているので、日本人にもファミリアルな味。スープにほんの少しとろみがあって出汁が効いてる。

福建省と言えば、中国茶、烏龍茶。武夷岩茶が9＄近くするけど、お願いするとお湯は何度も継ぎ足してくれるので、お腹タプタプになった。