新しくオープン!Boeufで美味しいステーキ

以前にテロックアヤーでベルギー料理の店を開いていたピエールさんが新しい店をオープンさせたと聞いた。

ベルギー料理の店”ガゼット”の後は少し休んで、エクスクルーシブな店でもやろうかなぁ～なんて言っていたけれど、新しく始めた店は以前の店の2軒隣、同じテロックアヤー通りにあった。

その名もBoeuf。ステーキ専門の店。

この日は先月からの規制が解除され、外食が可能になった初日。

オーナーのピエールさんに話を聞くと、ワインバーとか色々考えたけれど、この近所には沢山のワインバーがあるしという事で、市場調査してステーキとワインの店にしたのだそうだ。

ステーキの店もあるけれど、価格設定がとても高かったりするので、価格も抑え気味で美味しい肉を提供しているとの事。

この日は開店のお祝いという事でちょっと良いブルゴーニュのワインを開けた。

お肉は35日の乾燥熟成肉600g。

シーズニングが程よくて、お肉の旨味が存分に楽しめて本当に美味しい。

本当は満を期して7月にオープンしたこの店。なのに、開店直後に規制がかかり外食禁止になったので、店に行く前に一度デリバリーをしていた。

この時はプライムリブ1kg。お肉は全部食べきれなかったので、翌日に少し焼き直して、薄切りにカットし、ステーキサラダとして食べたけれど、それでも美味しかった。

今、2階部分をラウンジに改装している最中だそうなので、完成したらまた行きたいと思う。